1.海绵蛋糕坯做法:烧热一盆水,温度保持至25-30度
2.蛋内分次加入糖、一瓶盖柠檬汁、盐、栗粉,用电动打蛋器隔热水打发,先中速5分钟,再高速10分钟,再中速5分钟。若感觉电动打蛋器发热,可停几秒再打
3.看糖蛋液打发体积变成4倍以上,乳白色,出划痕,且打蛋器提起后尖端呈长三角状即可
4.烤箱预热170度
5.在打发好的蛋液里加入筛过的面...[ 查看全文 ]