1.模具用烤焙纸铺好底部和四周,待用
2.制作蛋糊前在蒸锅里加入足够的水,用大火烧开
3.鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳(图老师整理),放入无水无油的盆中
4.加入糖和盐将全蛋打发,打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可
5.分3次加入过筛的低粉大致翻拌