1.锅里放半锅水,烧开,把排骨放入开水中焯水,去血沫,再用凉水冲洗干净,这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖,和清补凉一起放入炖汤碗内,入蒸笼小火蒸一个小时。
3.再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时,即成。
1.猪肩胛骨用清水浸泡,换两...[ 查看全文 ]
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