1.先来做鸡蛋手擀面,先和面吧:取面盆,打入两个鸡蛋,放入适量面粉和成面团,要硬一些。我是凭经验放面粉的,没有秤。没有经验的建议一点一点放面粉,直到和成硬一点的面团。
2.俗话说:“软面水饺硬面汤”,和成的面团一定要硬一些,这样擀出的面条才筋道,也不粘。