1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用
2.小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊刚好摊两张大饼)在锅底内摊平,等周边翘开
3.翻一面继续小火烘,熟透后用吸油纸引光油
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起