1.牛排骨切成适合食用的小块。
2.在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血杂质
3.捞出杂质和牛骨
4.锅加水烧开,放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末,再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮,冒泡儿的时候调整火候,改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的熬比较好(4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤)
5.当...[ 查看全文 ]