1.鱼头斩开两边,洗干净后沥干水分;
2.香菜去头洗干净;
3.热油锅,放进姜片擦锅,放进鱼头煎至两面金黄;
4.倒进开水,大火烧开,中火煮20分钟,汤呈奶白色;
5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里,煮10分钟;