1.三文鱼和洋葱分别切成丁,其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。
2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香。