1.多种菇发开(冷水4小时左右)洗净,猪肚和蹄膀洗干净把水沥干。猪肚用一汤匙料酒码味15分钟(蹄膀一起码也可以),铁锅上水把猪肚和蹄膀放在锅里煮一下,血水净了就可以了
2.猪肚切成大约长5-6厘米宽1.5厘米的长条,切的时候刀斜一点,这样切出来的猪肚比较薄。蹄膀切成快,可以大一点。生姜切片、葱挽成把、萝卜切成小快待用
3.炒锅放油烧到7成热时下猪肚、蹄膀和生姜爆炒,待猪肚和蹄膀爆出香味后,把蹄膀拣出来,炒锅放水大火煮到翻滚起来
4.把铁锅里的猪肚转到沙锅或炖锅里,放入多种菇、香葱、盐、胡椒...[ 查看全文 ]