1.先把平菇撕好,大小适中,放在烧好的热水中煮一下,捞起来备用。将水倒掉,再倒入适量的热水,水煮沸后,将切成小方块的嫩豆腐放入水中煮,五分钟左右,然后将之前煮的平菇倒入,煮两三分钟后,将搅拌好的鸡蛋倒入其中,煮两分钟后,搅拌一下,倒入适量橄榄油,盐和味精,搅拌均匀后,便可出锅。
1.将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用
2.将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净