1.银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀
2.香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
3.生粉加冷水调好(不要太稀)
4.坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮
5.锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀