1.肉切片(我偷懒,四川这边5毛钱可以切……)用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使肉质嫩滑;
2.下青椒和红椒干煸一下,这道菜要大火,要不肉片容易老,辣椒先做处理,以免不熟。
3.油加热后炝入姜丝,野山椒,郫县豆瓣,