1.新鲜鲤鱼一条,我让鱼行直接给洗净加工好的鱼肉
2.市场购买的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫好的荠菜和一小块馒头,青岛市场买蛤蜊一般的是让摊上用镊子一个个挑活的,保证没有泥蛤蜊
3.鱼肉剁绒或者用料理机打成泥
4.荠菜切沫
5.肉绒里加入一个鸡蛋清