1.发好的木耳控去水,胡萝卜刻喇叭花,黄瓜切蝴蝶花后放水碗浸泡,葱、姜均切细末
2.鱼肉剁细泥装碗,加鲜汤搅一下,放鸡蛋清搅匀,加盐、味精、葱、姜末拌匀。汤锅置火上,加水,烧至七成热时把调好的鱼泥装入羹匙,使其成2.5厘米长的长形鱼脯,汆熟捞出,用冷水过凉