1.鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出
2.一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可
3.取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩