1.准备好猪大排;改刀剁成小块。用冷水浸泡出血水,洗净。干海带入冷水泡发、洗净。泡好的海带切成小块,生姜切片。
2.猪骨放入高压锅中,加入适量冷水,大火煮开。撇净浮沫,至汤水清澈无浮渣。下入海带。加入姜片,煮开。高压锅盖上盖,调小火力,文火慢慢炖30分钟,至骨酥肉烂。
3.加入盐、黑胡椒粉。调好味即可食用。