1.牛肉洗净,用开水焯掉血水,大概5分钟后起锅用冷水冲洗;
2.将姜葱放入热油中火炒出香味,再将八角,茴香,草果,桂皮,花椒,干辣椒放入中火炒香,加酱油,料酒,白糖,倒入适量开水煮开;
3.水烧开后加入牛肉,大火再煮开,然后转(图老师整理)中小火煮1小时;
4.关火,不要揭开锅盖,焖半小时起锅,用凉水冲洗,然后让它晾凉;
5.准备调味料,蒜蓉,醋,生...[ 查看全文 ]