1.用的是老卤,即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤,重新烧开,放凉后刮掉表面的白油后放入冰箱保存的老卤汁
2.用老卤汁的话,把火鸡脖子清理干净,斩段,飞水后放到老卤汁里面进去,再放入葱,姜,蒜,丁香,八角,干茴香,花椒,七八个干红辣椒,桂皮,香叶,料酒,酱油,白糖,水和盐,高压锅喷气后转小火压20分钟
3.没有老卤汁的话,把以上除了老卤汁...[ 查看全文 ]