1.莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。糖40克加1大勺子水煮成焦糖色,加100克淡奶油煮成焦糖奶油备用
2.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀,加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团,放在面包机里搅拌至面团光滑
3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中