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100%中种牛奶北海道如何做好吃
100%中种牛奶北海道
1.将中种合成面团放置发酵,这个季节温度适宜大约发酵2-3小时,长到2倍大
2.发酵完成的中种掰成小块放入面包机,加入主面团(除黄油外)用料开机搅拌
3.搅拌至面筋扩展加软化的黄油,继续开机搅拌
...
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2015-11-28
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菜谱
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100%中种北海道吐司 1.将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团光滑 2.中种面团放温暖处发酵至2-2.5倍大小 3.将发酵好的中种面团撕成小块,与主面团中除黄油外的材料混合 ...
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【100%中种北海道】-存点奶油就是北海道吐司
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1. 中种面团(A)制作牛奶温热加入酵母活化其它原料混合,加入牛奶酵母液,揉成团 2. 室温发酵至扒开面团有大气孔,闻下有酒香味 3. 中种撕小块,加入主面团(B)中除盐和黄油外的原料,先揉合,再加入盐,慢慢揉成团 4. 揉至成团后,加入软化黄油 6. 收口滚圆 7. 放容器内醒发半小时 ...
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L.小介~
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北海道牛奶土司如何做好吃
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北海道牛奶土司 1.将上述除蔓越莓干外的所有材料混合,揉成面团,再加入蔓越莓干,继续揉到扩展阶段,能出膜.(我借助了我那已经坏了一半的面包机,要是只能手揉,我就蒸馒头了) 2.揉好的面团加盖放在温暖地方发酵约两小时,面团约发至两倍大,用手指戳一下,面团不回...
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玉龙雪山09
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北海道牛奶吐司如何做好吃
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北海道牛奶吐司 1.将20克面包粉倒入100克纯牛奶中,搅拌至均匀无颗粒 2.然后一边小火加热至65度,一边搅拌,直至浓稠光滑无颗粒,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用 3....
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babycat109234
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中种北海道吐司如何做好吃
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中种北海道吐司 1.把材料A的所有原料都放入面包机 2.启动揉面程序,揉面10分,揉到卷起阶段(揉成团) 3.把面团收圆放入盆里。敷上保鲜膜 ...
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我說我還是孩子
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中种北海道土司
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1. 将中种面团的材料放进面包机,开启“揉面”程序15分钟。 2. 15分钟之后改成“发面”程序,当面团发成原来的2倍大,拿出来揉一下,分割成几个小块面团。到这里,中种面团就发酵成功了,也就是第一次发酵哦! 3. 将发酵好的中种面团分割成几个小面团,重新放入面包机内,再将主面团的全部材料放进面包机内,覆盖在中种小面团上。开启“和面”程序20分钟。...
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如风随影
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北海道土司如何做好吃
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北海道土司 1.克面粉和200克水放在奶锅里,边加热,边搅拌。到65度左右可以关火,所以也叫65度汤种 2.现在把汤种和上面除了黄油的原料统统放入面包机里。面包机设定到发面程序。到20分钟时会停止工作,继续启动设定到发面程序搅拌20分钟停止后放入黄油。设...
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vip小浪漫
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chenhaifff
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北海道吐司 1.将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵 (www.tulaoshi.com) 2.一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧20分钟 3.开始整形,拿出一个面团,轻压排出...
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as8825328
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淡奶油北海道土司如何做好吃
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淡奶油北海道土司 1.第一步:制作汤种容器内加入50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用(这个量熬出来多出不少,可适量减少) 2.第二步:制作面团干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,面包机...
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刘仲凯0
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汤种北海道吐司如何做好吃
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汤种北海道吐司 1.高筋粉18克加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种 2.将除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收 ...
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赤道旱鸭子
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北海道全麦吐司如何做好吃
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北海道戚风蛋糕 1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候,我是将分量减半制作的,所以图片里只有两个鸡蛋) 2.蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰...
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面包布丁vs北海道吐司布丁 1.将吐司对切成三角或是切成丁,放在容器里待用 2.鸡蛋去壳打匀 3.淡奶油、牛奶和糖倒入奶锅中,加热至70℃左右至糖融化 ...
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北海道汤种土司 酵母5.5克,盐4克,糖43克,牛奶27克,高粉270克,全蛋液43克,雀巢淡奶油30克,奶粉一大勺,汤种92克,黄油30克酵母5.5克,盐4克,糖43克,牛奶27克,高粉270克,... 3.防止温暖处发酵至两倍大,最佳发酵温度为28度.4.取出排气,分割成2份滚圆,松弛15分钟.5.将松弛好的面团擀成椭圆形,1/3处对折,之后擀长卷起.6.装入吐司模中移至温暖...史上最全的北海道汤种土司,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考...
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