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2015-11-28
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刘一男121388
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天然酵种亚麻籽法棍 1.混合面粉,亚麻籽,水,搅拌成团,手揉就可以 2.冰箱冷藏浸泡过夜,8到12小时 3.加入盐和天然酵种,用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀,大概3到4分钟。由于天...
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天然酵种全麦甜菜欧包 1.混合所有原料,autolyse20到60分钟,中速搅拌3-4分钟,至筋度开始产生 2.室温(24C)加盖发酵大概3小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠,一共5次 3.滚圆...
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