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东坡肘子怎样做才好吃

东坡肘子

秘制东坡肘子的做法[图]

1.新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净(该方法是我实践之后总结出来的,热水烫过之后毛都立起来了,而且看得很清楚,未经烫过的毛都是倒下的,而且盲点太多不好找)

2.另起沙锅,倒入清水直至淹没肘子,加入香料以及调味料(为了使成品颜色更诱人,这边可以借鉴一下红烧肉的做法,即炒糖色)

3.方法一:盖上锅盖炖煮5小时左右,中间观察一下...[ 查看全文 ]

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