1.将里脊肉用棉绳绑起来,这样是做是让肉在卤的过程中定型
2.将油倒入平底锅中,然后煎猪肉,煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。然后倒入汤锅中,加酒和水煮
3.煮开后,记入蒜,姜,干辣椒和酱油,盖上锅盖,小火卤煮40分钟