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1.蛋白低速打起粗泡,然后分三次加入糖粉,高速打至九分发
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2015-11-29
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1. 准备好材料 2. 黄油室温软化(软化即可,不要融化成液态),加入糖粉并用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。 3. 搅拌均匀成这般模样 4. 分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。 5. 搅拌完成后,成糊状。 6. 倒入过筛后的面粉,继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。...
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最正宗家常蛋白脆饼堡的做法
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1.蛋白低速打起粗泡,然后分三次加入糖粉,高速打至九分发 2.低粉与塔塔粉混合,筛入蛋白盆中 3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀 4.装入裱花袋中,配中号圆形花嘴 5.烤盘铺纸,将面糊挤入烤盘,呈圆形面团(此分量可以挤40个,25L的烤盘得分两盘烤) 6.烤箱预热,上下火,中层,150度10分钟,120度10分钟,关火后余温再烤10分钟即可 菜...
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