1.茄子洗干净,切蓑衣刀,撒少许盐抓一抓,搓掉茄子蒂上的绒毛备用
2.厚底锅中放色拉油和蒜泥,放入腌好并稍微挤干水分的茄子翻炒一下,直到所有油都包裹住茄子
3.酱油味淋米酒烹大师和水混合均匀倒入锅内,盖上盖子闷煮一下,直到茄子酥软