1.鲤鱼杀净,两侧斜剞三四刀,深入脊骨
2.烧热油,下鱼煎至两面头至尾焦黄,捞出或拨至锅边,下葱段、姜片、香菇片炒香,鱼放锅中,烹入料酒、生抽、少许白胡椒粉、白糖,加水至露个鱼背即可,烧开,转中火盖闷至熟,中间翻一下面,熟前加盐调味
3.炖鱼时,准备葱段、姜片,大量稍微拍松的蒜子、干辣椒和花椒过水洗净、香芹摘老叶切成火柴长短、...[ 查看全文 ]