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1.鸡腿斩小块,入滚开水汆烫去血沫,捞出备用
2.锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之
3.改大火,下鸡腿块,速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀
...
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2015-11-29
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辣子鸡心 1.选用鸡心。以色紫红,形呈锥形、质韧为佳。 2.生姜。干辣椒。 3.鸡心去除油脂和筋络,清洗干净残血。用开水稍稍烫一下,去除血水,再用清水泡...
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爱终究无法抵御
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榆林网络传媒
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贵州辣子鸡 1.将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用 2.三黄鸡切成小块,姜削去外皮切成小块,大蒜拍扁切碎 ...
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辣子鸡翅 1.鸡翅化冻,处理好鸡翅(可在鸡翅上划几刀,或用牙签扎洞)然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀…… 2.干辣椒洗净擦去水份,姜切丝,蒜切片,花椒备用…… ...
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辣子鸡爪 1.剪去指甲,坐锅放冷水、姜片,放入鸡爪和盐(在这加盐是为了先入点底味),开火。 2.剪去指甲,坐锅放冷水、姜片,放入鸡爪和盐(在这加盐是为了先入点底味),开火。 ...
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枣庄辣子鸡 1.本地公鸡(黑腿本地小鸡)剁成小块 2.本地辣椒切好 3.葱.姜.蒜.干辣椒切好 tuLaoShi.com ...
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飘香辣子鸡 1.鸡腿去骨。方法很简单,我第一次做也没有遇到困难,就是用刀把鸡从皮划到骨头,找个缝把肉从骨头上扒下来就行了。关节的地方会难撕一些,可以直接用刀切断。尽量弄得完整一些哈 2.把鸡腿肉切成大约两厘米见方的小丁,放葱、姜、料酒(一小勺即...
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改良辣子鸡 1.先将鸡清洗干净,剁成小块.沥干水. 2.炒锅放油,油温5成,放入姜蒜豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香倒入鸡块,大火翻炒,调入料酒.改为中火炒至熟后. tuLaoShi.com 3.炒锅放油,油温5成,放入姜蒜...
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