1.鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看个人喜好了
2.捞出晾凉(若加入冰水中激一下的话,口感会带脆嫩感)
3.小米椒半斤(重辣口味)不想太辣就少放点