1.将买来腌渍好的掌中宝用清水冲洗,把包裹在原料外面的调味料完全洗净;挤干水分,最好是用一块干的毛巾将表面的水分吸干,然后加入干淀粉,充分裹住原料
2.静置5分钟后,第一层干淀粉基本被吸附,原料呈半透明色;再加入干淀粉,手用力抓紧,使粉完全包裹每一粒原料(表面呈白色的粉状)
3.准备油锅烧至6、7成热,分批放入掌中宝(不要将散粉带...[ 查看全文 ]