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1.买的已经拆好的鳝鱼
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2015-11-29
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水煮鳝鱼 1.鳝鱼去头去内脏(肉档工作人员完成)洗净(清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充)沥干水分,切段 2.用白胡椒、料酒稍腌 3.葱80克切丝20克切末,干辣椒用...
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韭菜炒豆渣 1.豆浆磨好后,过滤出豆渣。 2.把葱、姜、蒜、辣椒切成末。 3.韭菜切成寸段。 ...
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鳝鱼红枣煲 1.将黄鳝杀好,拿开水烫去黄鳝身上粘液,切段 2.姜切片,红枣泡开,茭白切片 3.清水放姜片煮开后.把黄鳝,红枣,茭白片放入.大火煮开.加酒及高汤,小火炖至酥烂 ...
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蛋炒韭菜苔 1.将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水。 2.切成段。 3.胡萝卜洗净,去皮,切丝。 ...
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酸菜煮鳝鱼 1.洗净鳝鱼身上的粘液,酸菜切小段,干辣椒切小圈圈,紫苏稍微切一下 2.坐锅烧茶油,下黄鳝爆黄盛出备用 3.锅里留少许余油,下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香,接着下酸菜...
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红烧鳝鱼段 1.鳝鱼宰杀剖肚,去内脏,洗净,用剪刀剪成寸断,大蒜剥成蒜子待用,姜切片。 2.炒锅烧热倒入油,下姜片略炸。 3.然后倒入鳝段翻炒。 ...
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