1.将鱼肉用刀刮成鱼蓉,刮不下来的片成鱼肉片,大刺用尖嘴钳拔出,小刺可以忽略
2.有搅拌机的童鞋可以把鱼肉丢进去搅成细腻的鱼蓉,没有搅拌机也可以用菜刀剁剁
3.将料酒、胡椒粉、盐(3小勺)、糖加到鱼蓉中