1.鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块
2.鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右
3.笋片放进热水锅中绰烫至断生
4.锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用
5.炒锅放油,放入姜蒜爆香