1.将鲶鱼宰杀处理干净后切成段、用盐、料酒、胡椒粉打底味,山药去皮切成食指粗的条,入8成热的油中冲炸定型,莲藕去2.批同样切成条,用水煮至4成熟后捞出,用冷水拔凉
2.先将藕条放至火锅锅底,炒锅上火,放少许油,将蒜微火炸至金黄后取出,放在藕上
3.原锅放油,烧至8成热,将鲶鱼依次入锅中炸至色泽金黄定型后,按原鱼型围火锅四...[ 查看全文 ]