1.鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片(我的刀不行,所以鱼片得有点厚,赶明儿俺向老师讨教一下),然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白切段撕成细条(我撕得也有点粗)
2.片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐,料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用,同时把撕成细条的葱段用水浸一会儿(觉得生葱味重炝人的话)
3.锅中烧开水后...[ 查看全文 ]