1.将糖粉倒入蛋白
2.用电动打蛋器将蛋白打发。先用低速,打发至浓稠的白色泡沫状再换成高速继续搅打
3.蛋白会越搅打越浓稠。因为糖含量很高,蛋白的打发是一个比较长的过程。打发的过程中加入几滴柠檬汁或白醋(也可加入少许塔塔粉)