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韭菜豆芽爆鳝丝如何做好吃

韭菜豆芽爆鳝丝

韭菜豆芽爆炒蛤蜊的做法[图]

韭菜豆芽爆鳝丝的做法图解1

1.鳝鱼洗净,在开水里汆烫5分钟,捞起在冷水里反复冲洗掉黏液,木板上钉一棵钉子,有钉头漏出来的那一面朝上,将烫熟的鳝鱼头部按在钉子上固定住,用竹片刀顺着鳝鱼从上而下划开,将肉与骨分离开来,一条鳝鱼划为四条鳝丝。再剁去头和骨。再将鳝丝改2寸长的段。

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