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2015-11-30
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红酒黑加仑鹅肝酱 1.第一天将红酒煮沸,加入蜂蜜、丁香、香草棒、肉桂棒、茴香,适量的盐和胡椒,中火煮至红酒蒸发三分之一。离火后,将腌料汁放入冰箱冷藏12小时 2.第二天将红酒腌料过滤,去处所有的香料,将腌料略微加热至温热即可 tulaoshi ...
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煎素鹅肝佐苹果泥如何做好吃
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煎素鹅肝佐苹果泥 1.打开罐头素鹅肝酱 2.锅内倒少许清水,加入5克Agar(琼脂粉)煮开,放入素鹅肝酱煸炒,素鹅肝酱已有味道不用调味,趁热倒入扇形圆盘中。冷却后,方入冰箱中冷藏成素鹅肝 ...
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干煎素鹅肝饭糕 1.煮饭时,由于用电饭锅煮,没有什么特别技巧,电饭锅煮饭一般30分钟,饭熟后不要揭盖,原锅焗15分钟,令饭粒完全熟透,不会出现硬硬的情况 2.米饭加入寿司醋的过程,十分重要。饭粒焗透后便要立即www.tulaoshi.com倒入盆中,一手...
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素鹅肝酱配青豆泥 1.黄瓜洗干净,用榨汁机榨取汁 2.1000克纯净水(蒸馏水)加入5-8克乳酸钙 3.1000克黄瓜汁加入5-8克海藻胶 ...
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西兰花素鹅肝酱冻 1.西兰花用小刀切成一朵朵,洗干净 2.西兰花用开水焯水,倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿,沥干水待用 3.打开罐头素鹅肝酱 ...
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白土司配法式鹅肝酱 1.计算材料并称重(使用450的标准土司模,原配方按比例减半,面粉吸水性不同,主面团水量少了许多) 2.混合中种面团材料,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏17-72h(我冷藏了30h) ...
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白松露干邑鹅肝饺 1.约5克白松露/个饺子馅,可以用平时剩下的边皮 2.松露手板调到约1,5毫米,白松露从冷藏室拿出来,无需解冻,刨成薄片备用 3.饺子馅我...
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