1.黄油和黑巧克力切小块,放锅中小火加热融化后关火,加入鲜奶油,搅拌成光滑的溶液
2.蛋黄加1/3糖打匀到颜色稍微变浅,与巧克力糊拌匀
3.蛋白加剩下的糖打到干性发泡,分次加入蛋黄糊,再筛入低粉和可可粉,拌匀