步骤1:将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。
步骤2:春笋去掉外壳和老根,切大滚刀块。
步骤3:砂锅事先烧热半锅水,将除百叶结以外的所有原料放入,倒3汤匙黄酒,大火烧开后改小火炖两小时或两个半小时,看肘子软烂快离骨为标准。将干百叶结洗净,直接放入锅中煮30分钟变软,关火即可。汤里有咸肉,所以我喝着汤的口味正合适就没加盐...[ 查看全文 ]