步骤1. 牛排从冰箱取出回温,用厨房用纸吸干表面肉汁,加盐和胡椒腌制稍许;步骤2. 大火加热铁板(或铁锅),下牛排,待上表面均匀渗出血水时,翻面,不用频繁翻面;步骤3. 煎好的牛排盛出,放入烤箱内,恒温保存备用;步骤4. 下洋葱片翻炒,趁高温加白兰地、入红酒,关火;步骤5. 趁铁板(或铁锅)余温,下入黄油,上下翻动,就洋葱搅拌一下;步骤6. 给装盘的牛排浇汁,即成。 ...[ 查看全文 ]