步骤1:鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。
步骤2:放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。
步骤3:一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
步骤4:加入非常厚的湿淀粉。
步骤5:不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有...[ 查看全文 ]