1.〉鸡胗反复洗几遍,葱切段,一部分姜切片备用,另一部分姜和蒜分别切成末,放在一个小碗中,同时加入辣椒粉备用
2.〉锅中放入清水,大火烧开,放入洗干净的鸡胗,葱段、姜片和料酒,煮10分钟
3.〉煮好的鸡胗捞出后马上放入冰水中浸泡,直到凉透后捞出切成薄片