荷花熘鸡片
木瓜炖鱼头
www.Tulaoshi.com制作材料：
姜丝、鱼头、青木瓜、红枣、枸杞、龙眼干。制作步骤:
下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。
接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。
然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。
ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。
荷花熘鸡片
制作材料：
鸡胸脯肉、莲花、鸡蛋、胡椒粉、芡粉。制作步骤:
将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。
烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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