产后饮食美味食谱：青鱼肉丸汤
产后饮食美味食谱：青鱼肉丸汤
青鱼肉丸汤
原料:
青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1份，冬笋25克，水发冬菇25克，豆苗15克，精盐、葱姜汁、干姜粉、鸡油各适量，香糟、料酒各少许。
做法:
1、青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，盛在钵内，加少许精盐拌,腌30分钟，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。
2、冬笋切成5厘米长、O 5厘米厚的片状，冬菇去蒂，洗净泥沙。
3、肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、葱姜汁、蛋清拌匀，搅上劲，再加入干姜粉拌和，待用。
4、将沙锅置于火上，倾入清水(约750毫升)，随即将鱼块洗净后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐。待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉团，放入锅内，制毕后起锅再置火上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。
功效[ 查看全文 ]
2015-12-04
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