怎样做红糖桂圆全麦软欧包（金大旺）最好吃

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  怎样做软欧包初体验---全麦葡萄干软欧包最好吃

  软欧包初体验---全麦葡萄干软欧包正宗做法/图解/步骤： 1. 提前将葡萄干用冷水浸泡30分钟，并沥干水份备用。提前将黄油置于室温软化。将除黄油外的所有材料依照先液体后固体的顺序依次放入面包机桶。 2. 先和面20分钟，加入黄油后再揉制一个和面程序。在最后5分钟时加入沥干水份的葡萄干揉匀。置于面包桶内进行基础发酵。大约1小时，食指醮面粉插入面团保持不变，基础发酵完成...[ 查看全文 ]

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  怎样做全麦红糖核桃欧包最好吃

  全麦红糖核桃欧包正宗做法/图解/步骤： 1. 热水加红糖融化，放凉后倒入面包机，加除黄油和核桃仁外所有材料放入面包机，启动和面程序 2. 加黄油继续和至拉出筋膜 3. 加入熟核桃仁继续和面 4. 把核桃仁都和进面团里，面包机直接进行基础发酵 5. 发酵至两倍大 6. 按压排气 7. 整好形状，整形随意哦 8. 放入烤盘进行第二次发酵 9. 发酵好后，...[ 查看全文 ]

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  怎样做巧克力枫糖全麦软欧包最好吃

  巧克力枫糖全麦软欧包正宗做法/图解/步骤： 附上原方。 将除巧克力豆和葡萄干以外的材料揉至光滑有弹性，加入巧克力豆和葡萄干揉匀。 进行基础发酵约60分钟，中间翻面一次，翻面可以使发酵更加均匀。发酵完毕，将面团排气滚圆，松弛15分钟。ps，面团略微粘手，可以用适量干粉操作。 松弛完毕，...[ 查看全文 ]

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  怎样做红枣桂圆蔓越莓软欧包最好吃

  红枣桂圆蔓越莓软欧包正宗做法/图解/步骤： 1. 按照水、糖、盐、粉、酵母的顺序将材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。 2. 准备好B的食材。 3. COUSS CM-1500厨师机开启1档约1分钟后改为2档搅拌。 4. 至面团光滑后打开填料口放入B的黄油，继续搅拌。 5. 检查一下面团可见面团全部围拢在搅拌勾上已是七分出膜程度。 6. 放入B的干果食材，继续搅拌和面。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做小餐包（金大旺老师版本）最好吃

  小餐包（金大旺老师版本）正宗做法/图解/步骤： 除黄油外混合成团，并揉到扩展阶段。 加入黄油，揉到完全阶段，也可以揉到扩展阶段。 盖保鲜膜，室温28_30度发酵到2-2.5倍大。 取出排气，分割60克一份，并滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。再次滚圆。 二次发酵30-40分钟，温度28度左右。 烤箱...[ 查看全文 ]

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  怎样做焦糖核桃软欧包最好吃

  焦糖核桃软欧包正宗做法/图解/步骤： 1. 红糖加入开水搅化，晾至温热和其它面团材料一起放入面包机里揉至扩展阶段，收圆，盖保鲜膜，用面包机的米酒功能发酵至两倍大。 2. 准备焦糖核桃：核桃掰小块放烤箱烤熟，锅内放入水和糖，开大火烧开，关火，放入核桃碎，迅速拌匀，让核桃表面裹上糖霜，重新开小火，翻炒核桃至焦黄色关火，倒油纸上散开晾凉。 3. 发酵好的面团排气...[ 查看全文 ]

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  怎样做红酒_果干全麦软欧最好吃

  红酒_果干全麦软欧正宗做法/图解/步骤： 1. 把果干泡入红酒 覆保鲜膜浸泡一晚上～ 2. 把除果干和黄油以外的材料揉成稍厚但有均匀筋膜的面团～我用的面包机操作～（这里把果干的红酒沥出，与牛奶均匀混合以后加入面粉揉成面团） 然后加入切成小块室温软化的黄油揉出较透的手套膜～然后加入沥干水分后的果干再揉均匀～室温发酵2倍至2.5倍大～ 3. 手指蘸面粉在发好的面团上...[ 查看全文 ]

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  怎样做全麦干果欧包最好吃

  全麦干果欧包正宗做法/图解/步骤： 将干果和蔓越莓以外的材料放入面包机中，揉半小时，发酵1小时 一发好的面团不用取出来 放入干果，继续揉面10分钟 然后取出面团揉制光滑 发酵篮内撒上面粉 放入面团到发酵篮中，烤箱开发酵功能40度，40...[ 查看全文 ]

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  怎样做红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#最好吃

  红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#正宗做法/图解/步骤： 1. 将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。 2. 取出140克面团， 3. 把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。 4. 发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟， ...[ 查看全文 ]

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  免揉全麦欧包正宗做法/图解/步骤： 1. 材料图,玉米油没在里面。 2. 除玉米油外其他原料入面包机搅拌 3. 面团成形后倒入玉米油。继续搅拌 4. 核桃仁切碎加葡萄干拌匀。 5. 面团揉匀后发酵2倍大。 6. 分三份。擀开。铺上核桃碎 7. 卷起来。封口。 8. 第二次发酵,然后用锋利的刀子割包。表面撒些底粉 9. 入预热的烤箱170度25分钟即可。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做#青春食堂#培根全麦软欧最好吃

  #青春食堂#培根全麦软欧正宗做法/图解/步骤： 1. 把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团，放在室温下发酵1个小时，在发酵期间，培根切粒，用盐和黑胡椒拌匀。 2. 把培根粒加入到发酵了一个小时的面团，揉匀，放在室温下发酵成2倍大。 3. 把面团用手排气，压成长方形面团，从四角向中间折叠，整形成圆形面团，松弛30分钟。 4. 再次把面团压成长方形，从四...[ 查看全文 ]

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  怎样做亚麻子全麦欧包最好吃

  亚麻子全麦欧包正宗做法/图解/步骤： 1 将白砂糖、盐、清水、玉米油、酵母等装面粉中，用筷子搅拌几下，让酵母、白砂糖等充分与水融合在水中 2 加入全麦面粉、高筋面粉、亚麻子用刮刀翻拌均匀 3 盖上保鲜膜静置15分钟左右，再次用刮刀翻拌几下（重...[ 查看全文 ]

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  怎样做金大旺的黑芝麻吐司最好吃

  金大旺的黑芝麻吐司正宗做法/图解/步骤： 除黄油，盐，黑芝麻，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后几分钟加入黑芝麻揉匀即可。 揉好的样子。 滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。 均分三份，滚圆，收口向上。 不必...[ 查看全文 ]

  包子的铁杆粉丝

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  怎样做?金大旺老师?鲜奶红豆包最好吃

  ?金大旺老师?鲜奶红豆包正宗做法/图解/步骤： 将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌（我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好）。 成团以后加黄油。（要确保水份被面团完全吸收） 接近扩展状态，还要继续搅拌。（大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度） 继续搅拌至...[ 查看全文 ]

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  怎样做最爱金大旺之港式吐司最好吃

  最爱金大旺之港式吐司正宗做法/图解/步骤： 除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。 面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。 取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。...[ 查看全文 ]

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  怎样做麻薯可可软欧最好吃

  麻薯可可软欧正宗做法/图解/步骤： 1 可可面包原料 2 麻薯夹心原料 3 将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团 4 加入黄油揉至扩展阶段。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做南瓜可可软欧最好吃

  南瓜可可软欧正宗做法/图解/步骤： 除黄油以外的虽所有材料混和，揉至扩展阶段。放入黄油，继续揉到有良好的延展性，可以拉出薄膜。 取揉好面团（约600克）的2/3量（约400克），滚圆后，基础发酵。 可可粉+60℃水，拌匀成可可糊，放凉 和余下的1/3量的面团（约200克），混和 揉匀 滚圆，基础发酵。 ...[ 查看全文 ]

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  香蕉巧克力软欧正宗做法/图解/步骤： 除黄油以外的材料混匀，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入黄油 继续揉到面团柔软光滑 有良好的弹性和延展性 能拉出有弹性薄膜的完全阶段，最后加入耐高温巧克力豆揉均匀。将揉好的面团滚圆 进行基础发酵 。 室温下发至原来的2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩。 将面团均分5份，滚圆 室温下...[ 查看全文 ]

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