覆盆子巧克力大理石怎么做好吃
覆盆子巧克力大理石正宗做法/图解/步骤：
模具铺好保鲜膜，四周要留出四五公分的富余宽度。
巧克力切碎，和26g黄油混合放入搅拌碗中，把搅拌碗坐入热水中，不断搅拌直至巧克力完全融化成光亮柔滑的溶液，冷却备用。
树莓和20g糖，放入搅拌机或料理棒打成均匀的果泥状，装入裱花袋备用。
把鸡蛋、蛋黄和60g糖倒入另一盆中，坐82度的热水，用电动打蛋器打发到发白浓稠的慕斯状，需要5分钟左右。（这一步是关键！！乳化要到位）从热水中移除后，坐冰水里来快速冷却。[ 查看全文 ]
模具铺好保鲜膜，四周要留出四五公分的富余宽度。
巧克力切碎，和26g黄油混合放入搅拌碗中，把搅拌碗坐入热水中，不断搅拌直至巧克力完全融化成光亮柔滑的溶液，冷却备用。
树莓和20g糖，放入搅拌机或料理棒打成均匀的果泥状，装入裱花袋备用。
把鸡蛋、蛋黄和60g糖倒入另一盆中，坐82度的热水，用电动打蛋器打发到发白浓稠的慕斯状，需要5分钟左右。（这一步是关键！！乳化要到位）从热水中移除后，坐冰水里来快速冷却。[ 查看全文 ]
