1. 先把鱼泡洗干净,用剪刀把每个鱼泡都切一个小口放气。然后把有黑线的东西清干净去腥。
2. 反复洗干净后,把鱼泡里的水挤干,放一勺淀粉,几滴老抽,大葱拌匀,放冰箱冷藏五分钟,把其他配料配好切好,准备开炒。
3. 倒入橄榄油,先把姜和干辣椒下锅出味,然后倒入西红柿,加盐炒匀,倒入鱼泡翻炒两分钟放青辣椒,放点生抽上色,蚝油提鲜,加半碗水放入香叶和八角炖5到7分钟,然后倒入料酒再次去腥。
4. 煮两分钟后,沿着锅沿倒入少许香醋,千万不要倒在食物上,会吃起来酸酸...[ 查看全文 ]