腊排骨洗净后,放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净
3个西红柿切厚片、藕去皮后,切厚片待用
砂锅里加热水,放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴,藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开,转小火炖2小时
2个西红柿切厚片、芹菜切段,放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味
小贴士
1、藕切完后,放入盐水中,防止变色。2、韭菜我不吃,所以我没放。当地做法是要放那个。3、煲汤时焯好的排骨要放在热水里,否则蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂;4、熬排骨汤可加...[ 查看全文 ]