菠萝蛋糕卷正宗做法/步骤:
准备工作: 烤盘铺油纸、低筋面粉过筛、菠萝洗干净切小块用厨房纸吸去表面水份、蛋白蛋黄分开装在无水油的打蛋盆内。
蛋黄加细砂糖用蛋抽搅匀,加水、油继续搅拌至材料全部混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉,用蛋抽一直搅拌到没有面糊顺滑没有面粉的小颗粒为止。烤箱预热195°
蛋白用电动打蛋器打出粗泡颜色略变白后加入三分之一的细砂糖换高速打到湿性发泡了再加二分之一的糖,稍打一会儿后加入剩下的糖继续打至蛋白出现直立小尖角即可。别打过了啊 打过你卷不起来的会裂的也不能打不够啊 打不够容易布丁层湿哒哒哟 就是这么任...[ 查看全文 ]
2015-12-08