烧一锅水煮面,在这个过程中把番茄去皮后切成小丁,蘑菇洗净后切片,姜切片,葱切葱花,叶子菜洗净。
锅内倒少许油,烧热后,下姜片爆香,然后下番茄丁翻炒,再下番茄酱,蘑菇片,加1/2小勺盐,炒至浓稠。
把炒好的酱汁盛出装在面碗里,加1小勺盐,葱花,猪油,待水烧开后,舀3汤勺沸水入碗,下入面煮,快熟时下入叶子菜烫熟。
把煮好的面和叶子菜装入面碗,和匀即可。
小贴士
1.也可以把酱汁做好后,将就这个锅,不用洗锅,直接加水烧开煮面。2.番茄酱的量要加足,否则汁味不够浓郁。